Fêtes de fin d’année 2026
La carte
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- Prix TTC, avec le prix au kilo
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01
Saumons fumés
La bande entière à la ficelle, les filets, les tranches, les chutes et le cœur.
Référence A : Bande de saumon fumé à la ficelle de Norvège
env. 1 kg
À trancher soi-même, à la verticale ou en tranches classiques. En entrée ou en plat, pour 8 à 10 personnes.
Informations produit
- Ingrédients
- Saumon (Salmo salar - élevage en Norvège), le sel, fumé
- Allergènes
- Poisson (saumon)
- Nom scientifique
- Salmo salar
- Méthode de production
- Élevé
- Zone de capture ou pays d’élevage
- Norvège
- Conservation
- À conserver à 4 °C
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : valeur énergétique 749 kJ / 179 kcal ; matières grasses 11 g, dont acides gras saturés 1,8 g ; glucides < 0,5 g, dont sucres < 0,5 g ; protéines 21 g
- Exploitant (nom et adresse)
- Polar Salmon Hjerting Laks A/S, DK-6700 Esbjerg
- Désignation
- Bande de saumon fumé à la ficelle de Norvège env. 1 kg
- Sur simple demande
- Teneur en sel, au 06 71 01 65 00, avant votre commande, sans frais.
60 €TTC
environ 60 €/kg
Référence AA : Filets de saumon fumé à la ficelle
3 x 200 g, net 600 g
Le même type de saumon et la même fumaison que la bande A. Chaque filet de 200 g, une portion pour 2 à 3 personnes, facile à congeler.
Informations produit
- Ingrédients
- Saumon (Salmo salar - élevage en Norvège), le sel, fumé
- Allergènes
- Poisson (saumon)
- Nom scientifique
- Salmo salar
- Méthode de production
- Élevé
- Zone de capture ou pays d’élevage
- Norvège
- Conservation
- À conserver à 4 °C
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : valeur énergétique 749 kJ / 179 kcal ; matières grasses 11 g, dont acides gras saturés 1,8 g ; glucides < 0,5 g, dont sucres < 0,5 g ; protéines 21 g
- Exploitant (nom et adresse)
- Polar Salmon Hjerting Laks A/S, DK-6700 Esbjerg
- Désignation
- Filets de saumon fumé à la ficelle 200 g/pk (3 x 200 g) net 600 g
- Sur simple demande
- Teneur en sel, au 06 71 01 65 00, avant votre commande, sans frais.
36 €TTC
60 €/kg
Référence B : Saumon fumé prétranché
4 x 250 g, net 1 kg
Des plaques pour 2 à 4 personnes, d’environ 8 tranches chacune. Faciles à congeler.
Informations produit
- Ingrédients
- Saumon (Salmo salar - élevage en Norvège), le sel, fumé
- Allergènes
- Poisson (saumon)
- Nom scientifique
- Salmo salar
- Méthode de production
- Élevé
- Zone de capture ou pays d’élevage
- Norvège
- Conservation
- À conserver à 4 °C
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : valeur énergétique 749 kJ / 179 kcal ; matières grasses 11 g, dont acides gras saturés 1,8 g ; glucides < 0,5 g, dont sucres < 0,5 g ; protéines 21 g
- Exploitant (nom et adresse)
- Polar Salmon Hjerting Laks A/S, DK-6700 Esbjerg
- Désignation
- Saumon fumé prétranché (4 x 250 gr) net 1 kg
- Sur simple demande
- Teneur en sel, au 06 71 01 65 00, avant votre commande, sans frais.
65 €TTC
65 €/kg
Référence D : Chutes de saumon fumé
sous vide 4 x 250 g, net 1 kg
Pour un tartare, une salade, des pâtes, une quiche ou un cake au saumon.
Informations produit
- Ingrédients
- Saumon (Salmo salar - élevage en Norvège), le sel, fumé
- Allergènes
- Poisson (saumon)
- Nom scientifique
- Salmo salar
- Méthode de production
- Élevé
- Zone de capture ou pays d’élevage
- Norvège
- Conservation
- À conserver à 4 °C
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : valeur énergétique 749 kJ / 179 kcal ; matières grasses 11 g, dont acides gras saturés 1,8 g ; glucides < 0,5 g, dont sucres < 0,5 g ; protéines 21 g
- Exploitant (nom et adresse)
- Polar Salmon Hjerting Laks A/S, DK-6700 Esbjerg
- Désignation
- Chutes de saumon fumé (sachets sous vide de 4 x 250 gr) net 1 kg
- Sur simple demande
- Teneur en sel, au 06 71 01 65 00, avant votre commande, sans frais.
40 €TTC
40 €/kg
Référence E : Cœur de saumon fumé « Royal filet »
2 x 200 g, net 400 g
Le morceau le plus tendre du saumon, sans déchet. En tranches ou en cubes, à l’apéritif ou en entrée.
* Ce produit sera livré frais « décongelé ».
Informations produit
- Ingrédients
- Saumon (Salmo salar - élevage en Norvège), le sel, fumé
- Allergènes
- Poisson (saumon)
- Nom scientifique
- Salmo salar
- Méthode de production
- Élevé
- Zone de capture ou pays d’élevage
- Norvège
- Conservation
- À conserver à 4 °C
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : valeur énergétique 749 kJ / 179 kcal ; matières grasses 11 g, dont acides gras saturés 1,8 g ; glucides < 0,5 g, dont sucres < 0,5 g ; protéines 21 g
- Exploitant (nom et adresse)
- Polar Salmon Hjerting Laks A/S, DK-6700 Esbjerg
- Désignation
- Cœur de saumon fumé « ROYAL FILET » (2 x 200 g/filet) net 400 g
- Sur simple demande
- Teneur en sel, au 06 71 01 65 00, avant votre commande, sans frais.
38 €TTC
95 €/kg
02
Gravlax et Sockeye d’Alaska
Le gravlax et sa sauce à l’aneth, et le Sockeye d’Alaska fumé en « Coupe Verticale ».
Référence C : Gravlax, saumon prétranché mariné à l’aneth
4 x 250 g et sauce à l’aneth 170 g, net 1 kg
Le gravlax : un saumon cru, mariné dans un mélange de sel, de sucre et d’aneth. En entrée ou en plat, avec sa sauce à l’aneth.
Informations produit
- Désignation
- Gravlax, saumon prétranché mariné à l’aneth (4 x 250 g) avec son pot de sauce à l’aneth (170 g), net 1 kg
- Sur simple demande
- Ingrédients (sauce à l’aneth comprise), allergènes, valeurs nutritionnelles, conservation, nom et adresse de l’exploitant, nom scientifique, méthode de production, zone de capture ou pays d’élevage, au 06 71 01 65 00, avant votre commande, sans frais.
65 €TTC
65 €/kg
Référence N : Sockeye d’Alaska fumé « Coupe Verticale »
net 450 g
Sans peau et en coupe verticale, sans aucune perte. À l’apéritif, en entrée ou en plat, avec des blinis.
* Ce produit sera livré frais « décongelé ».
Informations produit
- Dénomination
- Saumon sockeye fumé, coupe verticale
- Ingrédients
- Saumon sockeye (Oncorhynchus nerka, Pêché en Océan Pacifique avec filets maillants et filets similaires)
- Allergènes
- Poisson (saumon sockeye)
- Nom scientifique
- Oncorhynchus nerka
- Méthode de production
- Pêché
- Zone de capture ou pays d’élevage
- Océan Pacifique
- Engin de pêche
- Filets maillants et filets similaires
- Conservation
- À conserver à 4 °C
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : valeur énergétique 589 kJ / 140 kcal ; matières grasses 4,1 g, dont acides gras saturés 1,1 g ; glucides < 0,5 g, dont sucres < 0,5 g ; protéines 25 g ; sel 2,8 g
- Exploitant (nom et adresse)
- Polar Salmon Hjerting Laks A/S, DK-6700 Esbjerg
- Désignation
- Sockeye d’Alaska fumé « Coupe Verticale » 450 g net
40 €TTC
88,89 €/kg
03
Saumons mi-cuits fumés à chaud
Entiers ou en filets, nature ou au poivre.
Référence H : Saumon entier mi-cuit fumé à chaud, nature
env. 1 kg
Un vrai repas de fêtes pour 8 à 10 personnes, frais, tiède ou chaud, avec des pommes de terre et une crème ciboulette.
* Ce produit sera livré frais « décongelé ».
Informations produit
- Ingrédients
- Saumon (Salmo salar - élevage en Norvège), le sel, fumé
- Allergènes
- Poisson (saumon)
- Nom scientifique
- Salmo salar
- Méthode de production
- Élevé
- Zone de capture ou pays d’élevage
- Norvège
- Conservation
- À conserver à 4 °C
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : valeur énergétique 749 kJ / 179 kcal ; matières grasses 11 g, dont acides gras saturés 1,8 g ; glucides < 0,5 g, dont sucres < 0,5 g ; protéines 21 g
- Exploitant (nom et adresse)
- Polar Salmon Hjerting Laks A/S, DK-6700 Esbjerg
- Désignation
- Saumon entier « mi-cuit fumé à chaud » nature env. 1 kg
- Sur simple demande
- Teneur en sel, au 06 71 01 65 00, avant votre commande, sans frais.
60 €TTC
environ 60 €/kg
Référence HH : Filets de saumon mi-cuit fumé à chaud, nature
4 x 200 g, 0,8 kg
Une des quatre barquettes, ici au poivre. Chaque barquette de 200 g, un repas pour 2 à 3 personnes. Facile à congeler.
Informations produit
- Ingrédients
- Saumon (Salmo salar - élevage en Norvège), le sel, fumé
- Allergènes
- Poisson (saumon)
- Nom scientifique
- Salmo salar
- Méthode de production
- Élevé
- Zone de capture ou pays d’élevage
- Norvège
- Conservation
- À conserver à 4 °C
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : valeur énergétique 749 kJ / 179 kcal ; matières grasses 11 g, dont acides gras saturés 1,8 g ; glucides < 0,5 g, dont sucres < 0,5 g ; protéines 21 g
- Exploitant (nom et adresse)
- Polar Salmon Hjerting Laks A/S, DK-6700 Esbjerg
- Désignation
- Filets de saumon « mi-cuit fumé à chaud » nature (4 x 200 g) 0,8 kg
- Sur simple demande
- Teneur en sel, au 06 71 01 65 00, avant votre commande, sans frais.
48 €TTC
60 €/kg
Référence I : Saumon entier mi-cuit fumé à chaud, au poivre
env. 1 kg
Suggestion de présentation. Le même saumon que le H, au poivre. Un vrai repas de fêtes pour 8 à 10 personnes, frais, tiède ou chaud, avec des pommes de terre et une crème ciboulette.
* Ce produit sera livré frais « décongelé ».
Informations produit
- Désignation
- Saumon entier « mi-cuit fumé à chaud » au poivre env. 1 kg
- Sur simple demande
- Ingrédients, allergènes, valeurs nutritionnelles, conservation, nom et adresse de l’exploitant, nom scientifique, méthode de production, zone de capture ou pays d’élevage, au 06 71 01 65 00, avant votre commande, sans frais.
60 €TTC
environ 60 €/kg
Référence II : Filets de saumon mi-cuit fumé à chaud, au poivre
4 x 200 g, 0,8 kg
Une des quatre barquettes. Les mêmes filets que le HH, au poivre. Chaque barquette de 200 g, un repas pour 2 à 3 personnes. Facile à congeler.
Informations produit
- Désignation
- Filets de saumon « mi-cuit fumé à chaud » au poivre (4 x 200 g) 0,8 kg
- Sur simple demande
- Ingrédients, allergènes, valeurs nutritionnelles, conservation, nom et adresse de l’exploitant, nom scientifique, méthode de production, zone de capture ou pays d’élevage, au 06 71 01 65 00, avant votre commande, sans frais.
48 €TTC
60 €/kg
04
Truite, œufs de truite et crevettes
Filets de truite fumée, œufs de truite « Perle du Périgord » et leur version fumée, crevettes fraîches décortiquées du Groenland.
Référence G : Filet de truite fumée
2 filets, net 125 g le paquet
À l’apéritif en morceaux, en salade, en quiche, ou en plat, tiède, avec des œufs brouillés et des pommes de terre.
Informations produit
- Ingrédients
- Filet de truite, sel
- Allergènes
- Poisson (truite)
- Méthode de production
- Élevé (aquaculture responsable selon le référentiel ASC)
- Désignation
- Filet de truite fumée, par emballage de 2 filets, net 125 g le paquet
- Sur simple demande
- Valeurs nutritionnelles, conservation, nom et adresse de l’exploitant, nom scientifique, pays d’élevage, au 06 71 01 65 00, avant votre commande, sans frais.
6 €TTC
48 €/kg
Référence J : Œufs de truite « Perle du Périgord »
net 90 g
En verrine de 90 g. Sur des œufs brouillés, ou en touche finale sur un poisson vapeur ou grillé.
Informations produit
- Ingrédients
- Œufs de truite ; sel
- Allergènes
- Poisson (œufs de truite)
- Conservation
- À conserver entre 0 et 4 °C. Consommer rapidement après ouverture
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : valeur énergétique 821 kJ / 196 kcal ; matières grasses 8,4 g, dont acides gras saturés 1,6 g ; glucides 2 g, dont sucres < 0,5 g ; protéines 28 g ; sel 3,25 g
- Désignation
- Œufs de truite « Perle du Périgord », net 90 g
- Sur simple demande
- Nom et adresse de l’exploitant, au 06 71 01 65 00, avant votre commande, sans frais.
13 €TTC
144,44 €/kg
Référence K : Œufs de truite fumés « Perle du Périgord »
net 90 g
Les mêmes œufs que le J, fumés. En verrine de 90 g, sur des œufs brouillés ou en touche finale sur un poisson vapeur ou grillé.
Informations produit
- Désignation
- Œufs de truite fumés « Perle du Périgord », net 90 g
- Sur simple demande
- Ingrédients, allergènes, valeurs nutritionnelles, conservation, nom et adresse de l’exploitant, nom scientifique, méthode de production, zone de capture ou pays d’élevage, au 06 71 01 65 00, avant votre commande, sans frais.
18 €TTC
200 €/kg
Référence F : Crevettes fraîches décortiquées du Groenland
net 450 g
À l’apéritif sur des piques, en crème skagenröra ou dans un riz pilaf.
Informations produit
- Dénomination
- Crevettes d’eau froide cuites et décortiquées, en saumure. Contient un édulcorant.
- Ingrédients
- Crevettes (Pandalus borealis), eau, sel, correcteurs d’acidité (E330, E334, E331), conservateurs (E211, 202), stabilisant (E466), édulcorant (E954)
- Allergènes
- Crustacés (crevettes)
- Nom scientifique
- Pandalus borealis
- Conservation
- À conserver au réfrigérateur à +5 °C maximum. Après ouverture : 7 jours au réfrigérateur (+5 °C maximum)
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g de poids égoutté : valeur énergétique 295 kJ / 70 kcal ; matières grasses 0 g, dont acides gras saturés 0 g ; glucides 1,5 g, dont sucres 0 g ; protéines 15 g ; sel 2,1 g
- Exploitant (nom et adresse)
- Polar Seafood Esbjerg A/S, H. E. Bluhmes Vej 30, DK 6700 Esbjerg
- Désignation
- Crevettes fraîches, décortiquées du Groenland, net 450 g
20 €TTC
44,44 €/kg
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